2023年になってからの美味しいもの友人との外食はじめは、和食でした。
なんとなく、「お正月は和食やんね」ということで、もう１月も下旬でしたが祇園にある「割烹八寸」さんに出かけました。
ミシュランガイドの二つ星にも選ばれれていたのがきっかけでしりました。
京都市中心部で、お昼も営業してくれている、というありがたいお店です。
どのお料理もおいしかったです。
11,000円税・サ込のお料理をご紹介します。
割烹 八寸 「お昼のおまかせ会席」
私が訪れた日は、春節の時期ということで、海外からの方も来られていました。
個室もあるようですが、この日はみんなカウンター席でした。
茶わん蒸し
スタートはくみ上げ湯葉でしたが、アレルギーがある私は茶わん蒸し。
あったかいあんがかかっていて、この時点で「美味しい！」
上には岩海苔とワサビ。
八寸
お正月と感じる、羽子板の器で提供されました。
左の丸いものはサーモンで、中には温泉卵の黄身が入っていました。
あとは、からすみや、もろこや黒豆やらやら。
お正月と春を感じるお料理でした。
お造り
手前の烏賊が特に美味しかった！
椀物 お雑煮
やきもちと、お魚が入ったお雑煮。
緑色のものは、蕪の菜っ葉を間引いたものの根っこを整えたもの。
白い根っこのところが、鶯の嘴に似ているので「うぐいす菜」とも言われているそう。
お椀の蓋の裏も鳥が飛んでいて、リンクしているのかな、と思いました。
煮物 海老芋
これがめっちゃ美味しかった。
美味しい海老芋が全然煮崩れしていません。
２時間蒸しあげて、その後味をつけているそう。
手前は干し椎茸と堀川ごぼう。
九条ネギのぬた
春のお料理である「ぬた」
烏賊と九条ネギでつくられています。
白みそで、隠し味にごまペーストがはいっているそう。
味が濃いわけではないのに、しっかり味がして美味しかったです。
さわらの幽庵焼き
おおきな鰆の幽庵焼き
右手前の黄色いものは、柚子。
この柚子もおいしかった。
フライングで、ごはんを出していただき一緒にいただきました。
香の物とご飯
つやっつやのごはんと、ちりめん山椒とおつけもの類。
ご飯のお代わりは１回で我慢しました。
デザート グレープフルーツの蜂蜜かけ
半分に切ったグレープフルーツに、たっぷりの蜂蜜と、すこーしブランデーを垂らしたデザート。
一つ一つ専用のナイフでくりぬかれているので、楽にいただくことができました。
食べ終わったら、残ったグレープフルーツを絞ってコップに入れて最後まで美味しくいただきました。
これで税サ込11,000円は、お値打ち！
お店の人も、尋ねたことにきさくに答えてくれて、楽しい時間でした。
そりゃぁ、二つ星になるわなぁ、と思いました。
夜は値段が上がってしまって、私には敷居が高くなるのでまた昼に伺いたいと思いました。
店舗概要
- 店名：割烹 八寸
- 住所：京都市東山区祇園末吉町95
- 最寄り駅：三条京阪からも祇園四条からもほど近いです
- 電話番号：050-5493-2264
ランチ営業中も、予約の電話がかかってきていました。
それも納得のおいしさでした。
以上、ご参考になればうれしいです。
それでは。
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