人気の料理屋さん、料かわしまに行ってきました。
前回は4月に訪れました
いただいたお料理を記録しておきます。
2026年5月下旬の記録です
料かわしま
今回も8席のお席は満席でした
みなさん常連の方だったようです
今回もおまかせの懐石(20000円）をいただきました
おかゆ
最初は定番のおかゆです。
この日はアスパラと桜えびでした。
素揚げした桜えびが少し苦味があって美味しいです。
玉ねぎの甘みも深くて、最初の一皿からしみじみ美味しかったです。
毛蟹
続いては毛蟹、わかめ、石川の太いきゅうり、生姜ゼリー
きゅうりの食感がまず印象的でした。しっかり太さがあるので食べ応えがあります。
毛蟹のコクはあるのに、全体の味わいはさっぱりしていました。生姜ゼリーも効いていて美味しかったです。
稚鮎
稚鮎の天ぷらに、新じゃがのピューレ
やっぱり稚鮎の苦味と新じゃがのピューレのやさしい甘さが合うとは思ってなかった
意外なおいしさでした
初鰹
初鰹の塩叩き
茗荷、玉ねぎの酢漬け、炭火で焼いたスナップえんどうが添えられていました
鰹はもちろん美味しいのですが、今回印象に残ったのは玉ねぎの酢漬けです。酸味がいいアクセントになっていました。
碗物
碗物は鰻の炭火焼き、しろずいき、胡麻豆腐
この胡麻豆腐がとろっとしていて、とても美味しかったです。
鰻の香ばしさもありながら、しろずいきのやわらかい食感もあって、ほっとするお椀でした
うにとあおりいか
うに、あおりいか、岩のり、海苔醤油、クレソン
あおりいかには細かく包丁が入っていて、ねっとりとした旨みがしっかり感じられました
海苔醤油の風味もよくて、うにの濃厚さと合わさってとても美味しかったです。
煮穴子の棒寿司
いつもの煮穴子の棒寿司
中に入っているきゅうりがシャキシャキしていて、今回もいい仕事をしていました。
あぶらめ
あぶらめ、からすみ、フルーツトマト
あぶらめの脂はあるのに重たくなくて、さっぱりといただけました
フルーツトマトの爽やかさも加わって、こちらも美味しかったです。
甘鯛
甘鯛、賀茂茄子の揚げ煮に、お出汁のあんかけ。
賀茂茄子にしっかり味がしゅんでいて、とても美味しかったです
甘鯛の上品な味わいと、お出汁のやさしさがよく合っていました。
ごはん
最後のごはんは時知らずと豆
鮭は秋や冬の味覚というイメージがありますが、初夏にとれる鮭を時知らずといいます
お豆の青と鮭の赤が鮮やか
お代わりをして卵黄と一緒に楽しみました
デザート
デザートは生姜、シナモン、カルダモン、パイナップル
スパイスの香りがありながら、パイナップルの軽やかさもあって、食後にちょうどよい締めでした。
今回も最初から最後まで季節感のあるお料理ばかりで満足でした。
また伺うのが楽しみです
〇お店の公式サイトはこちらです
〇京都を散歩するように旅ができる地図です
以上、ご参考になればうれしいです。
それでは。
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